紅豆壹般狠難煮,要泡得夠久,至少8小時,如趕時間就用溫水泡約3-4小時,總之等豆子漲大且顏色稍褪,紅豆水也變紅色就可瀝幹加水去煮。2.鍋具如有快鍋最佳,大滾冒氣後,轉中小火滾個25分鐘再轉中小火,待氣壓閥降下後幾分鐘再開起,保證煮得又綿又透,如欲顆顆分明不要破相,建議大滾冒氣後,就只用小火煮個30分鐘。如無快鍋,建議鍋具要選用較厚重導熱好的。
紅豆煮好了妳把冰泥放入粥中攪拌下就成了