2.印度咖喱是原產地，很辣，國內的咖喱是經過加工的，所以略辣。
3.咖喱由許多香料組成，如丁香、肉桂、茴香、茴香籽、小豆蔻、芫荽籽、芥菜籽、胡蘆巴、黑胡椒、胡椒和用於著色的姜黃粉。每種香料都有自己獨特的香味和味道。
4.印度可以說是庫裏的鼻祖。正宗的印度咖喱是用丁香、茴香籽、芫荽籽、芥菜籽、姜黃粉、辣椒等香料做成的。由於用料重，椰奶少，減少了辣味，正宗的印度咖喱味濃而濃郁。