羊肉用適量料酒浸泡兩小時。
清洗幹凈，切成細條，肥肉和瘦肉分開切。
加入少許鹽，腌制十分鐘。
加入鹽和胡椒粉，自制辣紅油，醬油，孜然和香油拌勻。
加入玉米澱粉和蛋白，攪拌均勻。
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏壹夜。
用串穿，每串放兩塊肥肉，間隔壹定距離。
放在烤箱中間，上下火，220度烤10分鐘，再200度烤10分鐘，翻壹半，再刷壹遍腌制好的羊肉醬。
從烤箱裏出來
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