肉夾饃的利潤相當豐厚，差不多壹個肉夾饃能賺壹半的錢。市場價每斤面粉兩元，可以做6-7個蛋糕，所以壹個蛋糕的成本不到0.5元。市場價壹斤生豬肉的價格是12元壹斤，壹斤肉出6兩肉，可以夾6個肉包子。壹份蒸臘肉的成本在2元左右。整體計算，壹個肉夾饃以均價7元賣出，成本2.5元，凈利潤4.5元。當然，開店過程中，還有店面租金和水電費用。不同地點成本不同，但總體來說老潼關還是很賺錢的。