2.高筋面粉:蛋白質含量在12.5%以上，顆粒較粗，適合做面制食品(面包)或油炸食品(油條)，又稱面包粉。
3.中筋粉:最常用的面粉，也稱多用粉。蛋白質含量8.5%-11%，適合做面條、餃子、包子、饅頭。
4.低筋面粉——蛋白質含量為6.5%-8.5%，顆粒細而軟，適用於蛋糕、餅幹、西點等食品，又稱蛋糕粉。龍雪面粉廠生產的蘇雪牌面粉是國家綠色產品。個人感覺性價比高，面食味道也不錯。