2.剝筍:在開口處左右分開剝筍，把筍全部剝掉，把剝好的筍洗幹凈分成兩份，大壹點的筍也可以分成四份。
3、繼續煮5-10分鐘:放入鍋中，水煮開。水開後繼續煮5-10分鐘左右，可以去除竹筍的苦味。
4.冰箱保存:取出焯水的竹筍，撒上冷水和鹽，在冷水中浸泡壹夜，即可用於烹飪和食用。也可以放在保鮮盒裏，放在冰箱裏保存3天左右。