[生產過程]
(1)竹筍發育良好。在皮膚的壹側切壹個刀形。將足夠的大米倒入鍋中，煮40-60分鐘。將煮熟的竹筍去皮。洗幹凈，切成兩半。
(2)將雞去骨，切碎。將蔥、蒜和姜搗碎，用香油、鹽和胡椒面調味。把雞蛋煎成黃色。將白雞蛋切成絲。
(3)用調味雞填滿竹筍的關節。
(4)將竹筍放入鍋中，加入2杯水，用清湯調味。
(5)煮至竹筍浸透調味料。湯快喝完的時候，放在碗裏，把雞蛋放在上面，加調料。