根據百度健康相關資料顯示，雞肝煮15-20分鐘就能熟，為了保護動物肝臟的營養成分不流失，通常需要使用冷水下鍋，煮到雞肝內部沒有血水，再蓋上鍋蓋燜壹定的時間，起鍋觀察雞肝的顏色變化，等它完全煮熟後即可食用。
雞肝屬於動物內臟，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素等，具有改善貧血、延緩衰老、保護眼睛、補充營養等作用，但是要適量食用，過量食用可能會導致機體的副作用。