1:準備豬臀肉300g，五花肉100g，全部切片，加入蠔油10g，料酒5g，蛋清壹個，玉米澱粉10g，腌制5分鐘。
2:鍋中燒開寬油，油溫五成熱時放入肉片，滑動至斷，倒出油。
3:鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、青紅椒塊、蔥塊、木耳、老幹媽辣椒醬5g，放入肉片，加入料酒5g、醬油5g、雞精8g、陳醋3g，翻炒均勻，即可食用！