2015-2021年，全球植物蛋白市場呈現平穩增長態勢，年復合增長率為9.47%。2021年，全球植物蛋白市場規模為63億美元，預計2022年會增長至67.8億美元。
大豆蛋白是植物蛋白食品、飲料新品中的主要原料，在2014-2018年間有9%的相關新品采用大豆蛋白。植物肉炙手可熱，已進入主流餐飲業，2020年4月，肯德基在國內推出以大豆、小麥及琬豆蛋白為原料的植，培黃金雞塊。星巴克宣布在中國推出基於植物蛋白的植物肉午餐菜單。