2.將黃油和菜籽油混合。將黃油和菜籽油加熱，混合均勻。八成熱的時候，離火，涼壹會兒。
3.當炒好的紫草和蔥姜油溫度降至四成熱時，加入紫草和蔥姜，炒熟，撈出直接扔掉。
4.炒糖色。鍋中加入冰糖，小火攪拌，熬出糖色。加入辣椒醬加熱20分鐘，加入香料加熱10分鐘，加入辣椒加熱15分鐘。
5.辣味出來後，加入土豆泥，推勻。水會盡快離開火口，等底料冷卻到常溫就可以開鍋了。