自然風幹的大蝦怎麽吃？

如果是生蝦自然風幹，質量得不到保證，壹般不采用這種保存方式，因為生蝦的脫水幹燥過程也伴隨著腐敗。

如果煮好的大蝦是自然風幹的，那就是比較珍貴的海鮮了。怎麽吃，可以做的菜有很多，但是有壹個預處理要求:蝦皮必須在吃之前1-2小時用開水焯壹下，才能進行下壹次烹飪。

家常菜推薦:西葫蘆蝦皮、香菇油菜蝦皮、雞蛋湯蝦皮、扁面筋蝦皮、西芹蝦皮等。蝦米做湯或者用來涮鍋底，別有風味，鮮蝦比不了。

註意:泡蝦的水不要扔掉。它含有蝦米的特殊風味，可用於烹飪或煲湯。