將魚從腹部剖開，清洗幹凈，撒鹽腌制。把魚放在爐子上，用木炭燒烤。烤的過程中，在魚的兩面刷上色拉油和香油，然後撒上孜然和胡椒粉。當魚烤到成熟時，把它放在壹個特殊的鐵板上。熬骨湯或雞湯，澆在七八成熟的烤魚上。用黃油、紅油、糖、胡椒粉、胡椒粉和豆豉炒香調料，澆在魚上。在魚湯裏放豆腐、芹菜、生菜等爽口的菜，以去除魚的腥味，再用香菜、花生等裝飾性的菜來點綴。把盤子放在架子上，放壹些炭火在下面加熱。當魚湯沸騰時，就可以吃了。