1、食材：豬肘子1個、啤酒1瓶、姜蔥蒜適量、生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯 適量。
2、首先把豬肘子處理幹凈，鍋裏放水，加點料酒把豬肘子焯水，撈出清洗幹凈備用。
3、姜切片，蒜剝開外衣即可，蔥切段，然後取壹個鐵鍋，把姜蔥蒜鋪滿鍋底。
4、將整個肘子放入鍋中。
5、將幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮放入鍋中。
6、加入生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯；再加入壹瓶啤酒，沒過豬肘子。
7、蓋上鍋蓋，燉煮2小時即可。