香辣羊蹄的制作方法及配方

材料:羊蹄500克，蔥姜蒜各適量，肉桂1片，黑胡椒1克，草果1克，白芷2片，茴香5克，花椒20克，花椒5克，鹽各5克，料酒。

練習:

1.將羊蹄洗凈，去掉雜毛和腳趾甲。

2.鍋中倒入適量清水，放入姜片、大蒜、料酒，大火燒開，放入羊蹄，煮20分鐘，去腥，撈出，清水沖洗幹凈。

3.另取壹鍋，倒入適量清水，加入香料和鹽，大火燒開，放入羊蹄，大火煮半小時，小火燉1小時。

4.蓋上羊蹄，自然冷卻，放在室溫下食用。