2、五花肉切成約1 cm的塊，蔥、姜片、青椒用手掰成小塊。
3.鍋內油六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜翻炒出香味。
4.放入五花肉翻炒出油，烹入料酒和醬油，翻炒均勻。
5、將適量熱水倒入五花肉中約2厘米，大火燒開，繼續小火燉20分鐘。
6.將土豆去皮切成滾刀塊，放入鍋中燉約10分鐘。
7.將茄子切成滾刀塊，放入鍋中燉10-15分鐘，加鹽調味。
8.放入青椒，翻炒兩分鐘，直至碎。