輔料:黃瓜100g黑木耳(幹)15g雞蛋50g。
調料:澱粉(豌豆)5克，醬油5克，醋3克，姜5克，鹽3克，香油5克。
拌裏脊絲的做法:
1.木耳用冷水洗凈備用；生姜去皮洗凈，切成姜末，備用；將裏脊肉用蛋清和澱粉切碎；將黃瓜和木耳洗凈，切絲；碗中加入醬油、醋、香油、鹽，調成汁備用。
2.炒鍋加水燒開，放入裏脊肉滑開，浮起來後撈出晾涼瀝幹。
3.將黃瓜和木耳放入盤中，放入裏脊肉絲，倒入醬汁，撒上姜末。
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