調料:鹽5g，料酒10g，味精2g，醬油10g，蔥10g，姜5g，蒜(白皮)5g，各適量。
具體步驟:
1.將魷魚切成花刀(或者直接去超市買成品魷魚片)；
2.韭菜洗凈切寸；
3.蔥、姜、蒜切段備用；
4.將鍋中的水燒開，水燒開後，將魷魚放入鍋中；
5.炒鍋放少許油，放入蔥姜蒜沫炒香；
6.將魷魚翻炒，倒入醬油、鹽、味精；
7.放入韭菜，勾芡，翻炒幾下，倒油出鍋。