將適量扁蓄粉放入盆中，將酵母溶於溫水中攪拌均勻，倒入扁蓄粉中，制成均勻的面團。揉勻後用濕布蓋好，放在溫暖的地方發酵。面團膨脹時，取出放在案板上揉搓至排氣，搟成薄而均勻的圓餅。放入蒸籠，大火蒸半個小時左右，面筋餅漲起來，上面沒有水汽就ok了。
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