材料:準備香葉鮮排骨，八角，蒜末，蔥姜末。選瘦的排骨，嫩的或者肥壹點的。
做法:將排骨放入有冷水的鍋中，加入料酒，姜片，蔥片，吊水去腥，準備壹碗汁，壹勺醬油，三勺陳醋，少許味精，加水攪拌均勻，鍋中倒入少許油，加入適量冰糖，小火翻炒，只需放入八角，大蒜，用好水翻炒上色排骨，裏面會有很多油。妳可以適當地倒出壹些油，然後收集汁液。記住整個過程是低熱的