1，苦瓜和五花肉切片。
2.苦瓜片放少許鹽。
3.用手抓幾下，把汁腌在苦瓜片裏。
4.肉片加少許鹽、醬油、料酒，揉勻後腌制十分鐘左右。
5.青紅椒切絲備用。
6.腌好的苦瓜汁倒出後，將苦瓜沖洗幹凈。
7.燒熱油鍋，將肉片翻炒至微微變色。
8.加入苦瓜片。
9.加入青紅椒，壹起翻炒，直到辣椒盤變軟。
10，撒上鹽攪拌均勻。
11.苦瓜炒肉成品圖。