淮北熱幹面從何而來？

淮北是壹座移民城市。很多早期的淮北市民，都是從上海、東北、皖南調過來的，到當地大型國企、事業單位工作。小時候單位大院很多人都是外地人。現在我有壹個很熟悉的阿姨，是東北人。淮北過去被稱為小上海，因為上海人多。

後來我發現淮北熱幹面和韓國冷面在顏色、質地、保存方法、烹飪方法上都壹模壹樣。只是燙後加的材料和處理工藝不壹樣。

所以我個人懷疑是幾十年前移居淮北的東北人帶來的，因為那時候韓國辣醬等原料在當地不好買，然後用當地的醬料來改變制作工藝。演變成淮北當地的壹種方便面。