2、冷水下,加入肉和料酒去水。煮開,撈出,沖洗幹凈。
3、砂鍋放香葉,八角,桂皮,姜,鹵粉,蔥花結。
4.加入適量的水和肉末,加入鹽、醬油、胡椒粉和少許白酒。
5.加入幹辣椒。大火燒開,小火煨20分鐘。用筷子就能輕松戳進去。
6.腌過的肉在腌汁中浸泡幾個小時。