2.把排骨和筍幹分別泡在盆裏。
3.將水燒開，焯壹下排骨，瀝幹血水。
4.焯水，撈起排骨。
5.砂鍋瀝幹水分，加入姜蒜。
6.將排骨放入大火燒開後轉中火燉。
7.壹邊燉排骨壹邊撕筍幹，換幾次水，把筍幹沖洗幹凈。
8.小排燉湯幾乎是白色的。加入料酒。
9.繼續加入筍幹。大火燒開後，中火煮10分鐘。
是的。最後加鹽調味。