東坡肘子的來歷是什麽？

東坡肘子是中國傳統名菜之壹，起源於唐代，名字源於北宋文學家蘇東坡。據說蘇東坡在徽州做官時曾做過壹道色香味俱佳的肘子菜，很受歡迎，壹直流傳至今。其實肘子在中國傳統烹飪中壹直是壹種歷史悠久的食物，只是蘇東坡的故事讓東坡肘子更加出名。東坡肘子是豬肉肘子做的。烹飪方法主要是將肘皮切成小塊，用醬油、糖、料酒、姜片等調料腌制，然後放入鍋中煮熟，最後撒上蔥花出鍋。