1、先把葵瓜切成塊。
2、在鍋中放入油，生姜，耗油，豆瓣醬。
3、倒入葵瓜，翻炒五分鐘即可。
佛手瓜有很多別稱，四川人叫它葵瓜，而其他的地區的人也叫它安南瓜、壽瓜、豐收瓜、合手瓜、土耳瓜、虎兒瓜。佛手瓜清脆，含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。