輔料:適量油、鹽、姜、蔥、大料、蒜、醬油、醋、糖、料酒、幹辣椒。
步驟:
1.買了小鯽魚。
2.壹個壹個洗幹凈去皮。稍微控制壹下水。
3.在鍋裏炸(用不粘鍋沒用，壹定要在鍋幹後用姜片擦鍋底，防止粘鍋)。這次沒有在魚上裹澱粉，所以這次只稍微炒壹下。
4.等魚底部的肉硬了，翻過來煎。沒必要把火炒得太旺。拿出來直接放高壓鍋裏。
5.準備好茴香