所需材料:豆腐1，茴香1，小米辣2-3，香油1湯匙，鹽，
1.將豆腐切成1 cm厚的片，再切成條狀，最後切成約1 cm厚的片。
2.鍋中加水燒開，加入少許鹽，加入豆腐焯水，水開後煮2-3分鐘，撈出，放入冷水中，撈出，控水備用。
3.鍋中加水燒開，加入少許鹽，放入茴香，將茴香焯半分鐘左右，取出茴香。
4.去除茴香後，迅速放入冷水中冷卻，撈出瀝幹水分。
5.茴香切小塊，小米切辣椒圈。
6.將豆腐和茴香壹起放入容器中，加鹽和香油，用筷子攪拌均勻，裝盤食用。壹盤清淡可口的茴香拌豆腐就做好了。