漢族經典名菜之壹。這道菜見於浙菜、魯菜、川菜、粵菜、淮菜，其中以魯菜的糖醋裏脊最為著名。糖醋裏脊以豬裏脊肉為主，配以面粉、澱粉、醋等配料。酸甜可口，讓人有食欲。
鍋肉:
壹道東北風味的菜，就是把豬裏脊肉切片，腌制好，裹上炸漿，放在鍋裏炸至金黃色，再放在鍋裏翻炒變稠。這道菜色澤金黃，味道酸甜。
差異:
調料方面，糖醋裏脊肉的味道更酸甜，而鍋肉壹般只需要番茄醬，不需要糖醋。壹樣的是必須用油炸。