1. 小龍蝦洗凈，掐頭去尾，抽蝦線
2. 生姜切片備用，大蒜頭剝皮
3. 鍋內加入橄欖油，燒至4，5成熱，倒入姜蒜，花椒，幹辣椒煸炒出香味，倒入處理幹凈的蝦球炒制。
4. 蝦球炒紅，倒入老抽，魚露，紅醋繼續翻炒。
5. 加入啤酒。根據個人口味加入胡椒，白糖。悶燒至蝦球完全吸收啤酒後加入食鹽，雞精調味。即可出鍋。
小貼士
不太愛吃辣的可選擇老幹媽代替幹辣椒，但我個人認為味道肯定會打折扣的白糖如果不喜歡，也可不加