1.將小黃魚洗凈，準備蔥、姜、蒜、八角各2片。
2.小黃魚曬幹，撒上澱粉。
3、鍋熱，倒油。當它八成熱的時候，魚被油炸。
4.兩面煎至金魚出鍋。
5、另起鍋倒入少許油，放入蔥片、姜片、蒜片、八角，翻炒入味。
6、倒入醬油煮後加入適量熱水放黃酒、醋、糖、鹽。
7.大火燒開後，放入魚蓋，小火燜約10分鐘。最後轉火收汁。