竹筍的營養價值和功效

1.對於竹筍來說，它含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。竹筍有降低膽固醇和預防冠心病的作用。因為春筍含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以為人體提供能量。

2、而且竹筍中含有不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，預防心腦血管疾病，減少冠心病的發生。

3.再次，春筍含有鐵、磷、鎂、鈣等礦物質，可以促進骨骼發育，預防壹些老年性骨質疏松。

4.春筍還含有豐富的維生素b1、維生素b2、維生素C等成分，可用於預防腫瘤、預防夜盲癥。