土豆粉、小麥澱粉、木薯粉，按什麽比例做土豆粉條？

妳好，手工無礬鮮粉絲、寬粉絲配方:土豆(紅薯)澱粉80斤，木薯澱粉20斤，勁源K 0.6斤(僅限手工使用)，50-55度溫水50-200斤(不同澱粉品種加水量不同)。工藝:將麩質原料與所有澱粉混合。取5斤澱粉用2-3斤冷水糊，加10斤開水勾芡。將熱糊與其他澱粉混合，加入剩余的溫水，形成面團。冷卻至25度，放入漏粉機中，將粉絲漏入沸水鍋中煮，待粉絲浮起後，立即撈出放入冷水中冷卻。然後，在陰涼處養護8-12小時，浸泡，揉搓，瀝幹表面水分，真空或密封包裝。