如何制作鹹鮮

材料

鮮豬肉(排骨或五花肉均可)、鹹豬肉、竹筍、姜片、調料:料酒。

工作方法

1竹筍去殼，切成滾刀塊。清水加少許鹽後，將竹筍煮5分鐘，去除澀味。

2鮮肉、臘肉分別切塊，焯水去血沫；

3.將鮮肉和姜片放入燉鍋中，加入足量水燒開，加入料酒去腥，小火煨1小時；

4加入臘肉和竹筍燒開後繼續小火燉1小時。

小貼士:

1鮮肉和培根的比例是2: 1。

因為臘肉，壹般來說可以不放鹽。如果口味重，可以酌情放少量鹽。

因為竹筍中含有草酸，用淡鹽水煮5分鐘即可去除，防止結石。