泡椒魚皮是什麽魚皮

草魚或青魚去皮，切成小塊，用姜、蒜、鹽、料酒、剁椒腌制，用泡菜水浸泡約15-20天。

酸菜魚皮材料:200g脹鯊魚皮:腌制紅辣椒20g，黃瓜15g，姜5g，蒜5g。

鹽2g，味精1g，胡椒粉3g，料酒10g，澱粉10g，香油。

步驟:

1.將發育好的鯊魚皮換成薄片，用開水焯至熟；紅辣椒浸泡去蒂、去籽，洗凈；將黃瓜切片。

2.鍋內熱色拉油，放入紅椒、姜、蒜翻炒至香，再放入魚皮、黃瓜、料酒、鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻，水澱粉勾芡，淋上香油，翻鍋即可食用。