炒出好吃的冬瓜，首先將冬瓜洗凈切塊備用，爆鍋，放入蝦皮，加水，倒入冬瓜。冬瓜炒熟後加調料，翻炒均勻即可。
具體制作步驟如下：
1、冬瓜洗凈，切塊，姜切絲，蝦皮備好。
2、鍋裏油熱，花椒粒爆鍋（花椒粒撈出），放入蝦皮。
3、蝦皮炒至聞到香味，加水，倒入切好的冬瓜。
4、待冬瓜熟了，稍加點味極鮮醬油和鹽，翻勻，關火。
5、裝盤。
註意事項：
冬瓜燉煮的時候也會出水，為了保證菜品的味道，水不用放的太多。