2.黃瓜洗凈瀝幹水分；撒足夠的鹽，腌制壹天壹夜；在通風處風幹黃瓜表面的水分。
3.將400克左右的醬油倒入鍋中，加入八角、紅辣椒、糖、料酒燒開；加入適量花生油，再次煮沸，停火，冷卻；倒入風幹的腌黃瓜中，用保鮮膜密封，置於陰涼處。醬後壹天，隨身帶著，註意密封。