2、將甲魚置入深盆中，倒入開水稍燙片刻;
3、去除甲魚身上的壹層砂皮，用小刀將甲魚的外殼剝離;
4、用剪子剪掉甲魚身體上的黃油，將收拾好的甲魚剁成塊;
5、鍋內倒入涼水，加入料酒，放進甲魚塊，水開後去除血末，撈出後再用溫水清洗幹凈;
6、將鍋清洗幹凈，倒入開水，放入焯燙好的甲魚塊，加入鹽，蔥段和姜片，中小火燉3個小時，起鍋前撒入泡好的枸杞即可。