2.把魚分成兩半，剁碎。
3.加入鹽(每10g魚1g鹽)、糖(等量鹽)和少許胡椒粉，拌勻，腌制10小時。
4.把魚洗到壹邊，把水過濾掉。
5.將茴香、桂皮、八角、花椒、蔥、姜、蒜(不要吃它們)放入油鍋中翻炒，加入糖、料酒、醬油、胡椒粉、少許醋，燒開後加水，滾4-5分鐘後加入壹杯啤酒、香油、味精，煨汁。
6.另起油鍋，將魚煎至金黃色，然後放入湯中煮10分鐘！