牛肉（買嫩壹點的肉） 7兩 澱粉 三兩左右
鹽 適量 花椒面 適量
雞蛋 1個 味精 少許
步驟
1 牛肉切條，加鹽、花椒面（花椒面的量跟鹽壹樣多就行）、味精、雞蛋，攪拌均勻，腌制十五分鐘左右。
2 加澱粉、水，攪拌均勻,攪至粘稠狀。
3 油鍋燒開，轉至中火，下牛肉條，壹個壹個下，避免粘連在壹起，炸至七分熟撈出。
4 油鍋轉大火，把撈出的牛肉條復炸至全熟。