番茄牛肉水餃的餡料怎麽調

1.在牛肉餡中加入料酒、植物油、香油、蔥姜末、胡椒粉、蘑菇精、番茄醬，朝壹個方向用力攪拌至濃稠。最好把筷子放在肉餡中間，最後放鹽。

2.西紅柿洗幹凈後，在開水鍋裏滾幾下，把外面的薄皮剝掉，用刀切開，先去掉裏面的籽(可以放在碗裏做湯)，然後用刀剁成餡(攪拌機會太碎，用刀稍微剁壹下就行)。用幹凈的紗布包裹切碎的餡料，擠出多余的汁液。

3.把西紅柿和牛肉餡放在壹起，加入適量的鹽攪拌，就可以包餃子了。