1. 先將幹馬齒莧稍微泡軟，切成2-3厘米長的段；
2. 五花肉切1厘米厚的片，用少許鹽和醬油抓勻備用；
3. 炒鍋燒熱,加豬油燒到6成熱,將五花肉炒香後盛出，余油下馬齒莧炒香，撒適量辣椒粉調鹽拌勻；
4. 將炒好的馬齒莧擺到碗底，把五花肉蓋到上面，加半飯碗清水，入蒸鍋大火蒸壹個小時，（如果用高壓鍋，半小時就好了）吃前撒雞精蔥花拌勻即可。提示您：因為馬齒莧是幹的，加水蒸能夠使其更加容易蒸發，此菜的油要多放點，馬齒莧很吸油的。