肉末500克
蝦仁、香菇、面包粉、蛋清、鹽、醬油、糖、黃酒。
紅燒丸子？
香菇和蝦米洗凈，用溫水浸泡，切丁，切碎。
將切好的蘑菇、蝦米和肉末放入碗中，加入蛋清、鹽和少許黃酒拌勻。
用調料將肉末做成大丸子，放入熱油中炸至金黃色，取出鍋內多余的油，將丸子放入鍋中，加入適量的水、鹽、醬油和糖，小火煨至味道良好。做菜前加點雞精。