魚膠的營養價值和功效

魚膠和燕窩、魚翅壹樣有名。它是“八珍”之壹，被譽為“海洋人參”。其主要成分是高級膠原蛋白、多種維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等多種元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是壹種高蛋白低脂肪的理想食品。是人體補充和合成蛋白質的原料，易於吸收和利用。魚膠中含有大量的膠原蛋白，容易被吸收利用，因此受到人們的青睞。

現在市面上還有更多？？魚膠和深海裏的大魚膠，俗稱“莽撞膠”，都是用膠質極其豐富的魚加工而成。這些魚凝膠富含蛋白質、維生素、礦物質和其他必需元素。