食材:排骨1斤，冬瓜1斤。
輔料:鹽適量，蔥適量，姜2片，幹辣椒1片，白芷1片，雞精少許，香菜少許。
步驟:
1.排骨洗凈切塊，放入鍋中用冷水焯壹下，焯壹下肉，取出肉。
2.將溫水放入砂鍋，將煮熟的排骨、姜片、蔥段、幹辣椒段、白芷放入砂鍋，大火燒開轉中火繼續燉，加蓋燜制。
3、冬瓜去皮切成小塊，準備少量香菜。
4.排骨燉30分鐘左右後，倒入冬瓜，加鹽，繼續中火燉。
5、燉30分鐘左右，如果肉熟了，可以加入香菜末和雞精，出鍋。