原料:幹凈的乳豬、五香鹽、糖醋、白糖、豆瓣醬、紅腐乳、千層餅、糖醋蔬菜、洋蔥球、蒜泥、芝麻醬、花生油、甜面醬、汾酒、木炭。
1，乳豬洗凈，從背部切口挖出內臟和豬腦。
2.用各種調料腌制，然後用開水淋豬皮，最後裹上糖醋。
3.從臀部插入壹個特殊的叉子，在炭火上烤。烤的時候不停的轉叉，均勻的塗花生油，直到豬皮發紅。
4.吃烤豬配千層餅，糖醋蔬菜，洋蔥球和甜面醬。脆皮烤全豬色澤鮮紅，油亮，皮酥香，肉嫩可口，風味獨特。