誰有用麻花機做麻花的配方？

妳好，機撚和手撚、面團的配方差不多，關鍵在於膨松劑的應用。酥脆麻花的配方是:面粉90斤，澱粉10斤，鹽0.5-1斤，白糖(或葡萄糖)15-35斤，色拉油1.5斤，面粉酥脆0.5-0.8斤，鮮奶精100斤。操作工藝:將面粉和澱粉幹混均勻，加入色拉油拌勻。將鹽、糖、面粉脆片、鮮牛奶香精加入面粉水中溶解，然後攪拌加入到混合好的面粉中形成面團，發酵30-50分鐘，放入麻花機中進行麻花，放入180度油鍋中炸制。