二、配料:
配料:蘑菇、韭菜和雞蛋
輔料:料酒、雞精鹽
三、步驟:
1.？香菇和小蔥洗凈。
切成小塊
2.？在壹碗雞蛋中，加入料酒，冷開水(約10 ml)，加鹽攪拌均勻。
3.？鍋裏放油，燒至七成熱，倒入蛋液，鏟子很快就滑開了。基本形狀定好了，就拿出來用。
4.？鍋裏留油，燒熱，放入蔥花炒2分鐘。加入雞蛋和蔥。翻炒，加入雞精和鹽。炒勻後出鍋。
四、成品展示: