材料
材料:長茄子1條300g。
調料:鹽1/4小勺，醬油1小勺，糖1小勺，蘑菇精1/2小勺，紅辣椒1，青椒1(切成小塊)。
工作方法
1，茄子切成長條，用冷水浸泡20分鐘。這樣既省油又不會讓茄子變色。
2.在鍋裏加熱2湯匙油。
3.將泡好的茄子瀝幹，放入鍋中小火翻炒。
4、蓋煨，途中經常翻動，避免見底。
5.壹直燒到茄子變軟。
6.加入青紅椒和調料翻炒至青紅椒碎。