三鮮肉壹般指餃子餡。餃子裏除了豬肉、蝦仁、韭菜,還有雞蛋、韭菜、蝦仁做的三鮮餃子。我們在餐廳吃的三鮮餃子,大部分都是三鮮肉。餃子,三鮮肉,是壹道美味佳肴,富含蛋白質、鈣等元素,營養豐富。如果餡料裏不放豬肉,也要放豬肥肉或豬油,增加餡料的濕潤口感。
除了三鮮肉,還有三鮮餃,三鮮餃是韭菜、蝦皮、雞蛋做的。餃子,起源於中國的古老角落,是漢族的傳統面條,有著1800多年的悠久歷史。是東漢南陽聶陽人張仲景發明的。
1,把魚洗幹凈,然後切壹把花刀,註意,兩邊都要切。切好,用鹽和料酒腌制5分鐘。
2、鍋中加入大量油,燒至七成熱(註意不要太熱,會炸。)煎至金黃色,撈出備用。
3、鍋內留底油,放入蔥、姜、蒜、八角、料酒,稍微翻炒壹下,爆香,爆香後放出陳醋15g,醬油15g,高湯適量。然後把炸好的魚出鍋,小火燉35分鐘,直到軟爛。